A Faenza dal 1935
GOMMA ARABICA STABIFIX tipo Kordofan - Flacone da Kg. 1
E' una soluzione filtratata, stabilizzante e strutturante. Extra pura, in soluzione acquosa al 26 %
Possiede elevato potere protettivo, in particolare nei confronti di sostanze proteiche, materia colorante ed altri colloidi instabili. Addizionata ai vini si oppone alla formazione delle diverse “casses” ferrica, fosfato ferrica e
rameosa, inoltre potenzia significativamente l'azione dell'acido metatartarico. E' indicata anche per il miglioramento delle caratteristiche organolettiche dei vini: la macromolecola interagisce con i tannini avvolgendoli e diminuendone la reattività con i recettori delle papille gustative. Si riducono così le sensazioni amare e astringenti che possono rendere disarmonico il vino. La composizione polisaccaridica conferisce morbidezza, volume e rotondità, con un generale miglioramento dell’equilibrio dei vini.
MODALITA’ D’IMPIEGO
Versare direttamente nel vino, mantenendo una buona agitazione.
Si consiglia di impiegare 30-200 ml/hl di soluzione come stabilizzante/strutturante
